【淡水食記】鱻將酒食-門面低調卻有紮實美味的日式居酒屋 @ Jill's秀秀貓貓專門店

近來隱身在淡水各個角落的美味餐廳越來越多
也讓我們越來越少離開淡水到台北吃飯
鱻將酒食日式居酒屋就是擁有美味料裡的其中之一

外表很樸實的鱻將酒食不在熱鬧的淡水老街上，不在遊客眾多的河岸邊，也不在許多學生活動的淡大商圈內
而是低調的開在重建街與文化路交叉口附近，附近並沒有甚麼人潮聚集
雖然門口就有公車站牌，可是低調到很容易一不注意就錯過了

店內的裝潢沒有太花俏

簡單的燈光

簡單的桌椅

但是店內最深處的黑板可是精華所在
許多食材不在固定菜單上，而是端看當日師傅採購到什麼新鮮貨，就會寫在黑板上
所以每次去幾乎都有些不同的驚喜
尤其是魚類，我們每次去都有不同的魚類料理，變化豐富

料理師傅工作的吧檯佔去了店內大約四分之一的空間
在位子上就能看見吧檯裡師傅忙碌的身影

入座後
服務人員都會送上熱茶

我們除了黑板上常常變動的料理之外
很多固定的菜色是我們必點的
因為真的都很好吃

胡麻時蔬是將蔬菜川燙過再冰鎮，淋上黑色微甜的胡麻醬

這是我必點菜色
因為吃起來超清爽無負擔，胡麻醬的香氣也不錯
我好想知道要去哪買這種黑色的胡麻醬喔~~~有誰可以告訴我?!

綜合刺身(生魚片)也是看當天的採購食材來決定會有哪些品項

我喜歡鱻將酒食的另外一個地方就是雖然店家外表低調樸實
但是食物都處理得很好
不管是口味、火侯還是擺盤都有用心，食物吃起來就讓人覺得舒服
絕對不是小館子或是路邊攤那樣不重視覺只重味道

生魚片切得漂亮，擺盤也有花工夫

另外食材的鮮度也沒話說

每一種魚肉都很紮實鮮嫩，半點魚腥味也沒
該入口即化的就入口即化
該Q彈有嚼勁的就很Q彈

可見能讓人感受到用心的店家
食物自然不會差到哪裡去

芥末也不是人工那種化學芥末

接下來這碗貓飯，我和阿杰老爺也是每來必點

貓飯在日本好像是意指用手邊任意現有的零碎食材添在飯上加醬油，可以快速食用的一道料理
台灣人會知道貓飯應該多半都是看了深夜食堂這套漫畫吧(我以前也不知道什麼是貓飯呀)
以前就是把剩菜澆淋到飯上給貓狗吃，所以在日本各地都有貓飯，但組合方式都不太相同
有的是柴魚加醬油加白飯，有的是味增湯淋在飯上，都叫做貓飯

而鱻將酒食的貓飯則是柴魚片加上香鬆，另外還加了店家自製的鮭魚鬆
食材組合很簡單，但是超超超超好吃的!!!!!
來到鱻將我們第一個在點菜單上畫的一定是貓飯兩碗!!!!

明太子烤小洋芋這道也是我蠻常點的一道料理

把明太子美乃滋塗在洋芋上再烤過
味道莫名的搭耶

鮮烤玉米筍也是好吃的

簡簡單單烤過沒有多餘調味
吃的是玉米筍的鮮甜原味

綠竹筍田樂燒是當天推薦料理之一
因為不是天天有
所以我們就點了一份

整隻綠竹筍燙熟對半切後
抹上已經調好的田樂燒醬料再烤過
以味噌為基底的醬料和竹筍特有的鮮味蠻搭的
我們瞬間就把整支竹筍給秒殺了

這道炙燒牛舌也是我必點的口袋名單之一

切成薄片的牛舌直接用火快速炙燒保留肉汁
邊緣的微微焦黑又有火烤的香氣
和日式燒烤的烤牛舌是完全不同的滋味

至於湯品因為每天進貨的魚種類不一定
所以於湯幾乎都是要看當天店家黑板上有推出什麼時令的新鮮魚種做成魚湯
我比較怕魚刺，所以我會點蛤仔湯

鱻將酒食的蛤仔湯料也很澎湃
除了蛤仔新鮮大顆之外，還有魚肉呢

鱻將酒食的每一道料理都蠻有水準的
雖然裝潢低調簡單，但每一口讓顧客吃下的都是紮紮實實的好味道
不過有點困擾的就是師傅太有實驗精神，所以菜單變化太快
可能前一次吃到什麼不錯的料理下回想再吃，師傅卻已經把它從菜單中下架了XDDDD

所以前往鱻將酒食用餐
看到什麼想點的千萬不要猶豫，因為可能下次再訪就吃不到了呀XDDDDD

P.S.鱻將的酒單好像種類也不少，不過我和阿杰都不喝酒，所以這部分就請大家自己去體驗了