Jill's秀秀貓貓專門店

三月的上海之行，主要目的是與久違的大學同學見面，還有和幾位好朋友聚聚
抵達上海當天晚上，就聽說朋友們訂了很厲害的"大董烤鴨海參餐廳"
這大董烤鴨海參餐廳超難訂位，朋友好不容易搶到了一間包廂，讓大家能不受干擾盡興聊天並好好享受美食


包廂內很用心營造吃"意境菜"的環境
除了牆上有七言絕句的投影


角落還有假窗與枯枝


筷架是成雙的烤鴨?!


桌上還擺了個很像御璽印台的盒子


原來是面紙盒~~~~


當天一起聚餐的朋友都是阿杰以前的同事
由於以前阿杰老爺公司部門裡人數沒那麼多，大家都像好朋友，員工眷屬也幾乎彼此都熟識
因此我也跟大家都成了朋友，只是後來一部分人轉往上海發展
剛好趁此機會連絡大家一起吃吃飯敘敘舊

當然點餐這麼重要的工作
自然要交給已經在上海生活好一陣子的朋友了

第一道冷菜是糯米藕
  

大董除了吃料理，還標榜吃"意境"
所以菜單厚厚一本幾乎跟辭典一樣重
裡面很多菜的名稱美得像詩句一樣只是會看得一頭霧水
所以才需要熟門熟路的朋友來點菜阿

這糯米藕綿密香滑
擺盤又擺得如詩如畫


還有荷葉和蓮子點綴
如果盤子換成藍色簡直就是把亭園池塘的風景直接端上桌了


接下來這道櫻桃鵝肝煞是可愛


但是整盤的櫻桃圓滾滾的
大家想說"鵝肝去哪了"??難道是包在櫻桃裡??



原來鵝肝被偽裝成了櫻桃
左邊的是裹了櫻桃醬插上細竹籤的鵝肝，右邊是烤過的真櫻桃


櫻桃鵝肝一口咬下果然是很奇妙的滋味
酸酸甜甜的醬汁把鵝肝包覆起來，雖然只是小小一球但鵝肝的味道很有存在感
不只好吃，還帶了趣味與驚喜



接下來這道是江雪糖醋小排~~~
乍看是很普通的糖醋肉


結果服務人員先是來到桌邊解釋了這道菜名後
還順道念了柳宗元的五言絕句詩 "江雪"
一邊念孤舟簑笠翁，獨釣寒江雪，一邊開始"灑雪"------只見糖霜不停從天而降
堆成山中石壑的糖醋肉果然被雪掩蓋
只不過看網路上部落客的照片雪都只有點綴性的灑上
但因為我們同行的朋友嗜甜，大家慫恿著請服務員再多灑一點
最後就變成厚厚一層暴風雪連盤子整個都變白了XDDD



仔細看這擺盤


一邊是全由糖醋肉堆起的大石，毫無他物
果然千山鳥飛絕


另外一側則是扮成小石堆的醃梅子
和糖醋肉中間是大片的留白，還真呼應了萬徑人蹤滅
但是我覺得除了獨釣寒江雪以外
也很有"踏雪尋梅"的感覺呀~~~~
從這道菜真的能充分體會到大董所謂的"意境菜"是怎麼一回事兒了


不過因為灑了很多糖霜
覺得這道糖醋小排太甜了(還不是你們在那邊叫人家灑的XDD)


感受到以詩入菜成畫的"意境"後
服務人員接著幫每個人都 上了一盤配料沾醬


這盤五顏六色的各式沾料是專門搭配烤鴨的，而且單是這一盤沾料是要付費的


蒜泥白蔥蘿蔔絲黃瓜白糖甜麵醬.........
不只有好多顏色還有好多滋味


片鴨師傅默默的就出現在我們包廂門外開始處理烤鴨


片鴨也是一種表演



號稱"酥不膩"的烤鴨皮果然名不虛傳


據說很多人都覺得大董的烤鴨贏過全聚德
不過因為我沒吃過全聚德所以無從比較
但大董的烤鴨真的很厲害
又脆又香又甜的皮厚薄適中
連著皮的鴨肉一點都不會老，也沒有多餘的脂肪，吃起來就是又香又清爽





這裡有兩種包烤鴨的餅皮
一種是薄薄的傳統餅皮


另一種是有芝麻的"燒餅"
烤得脆脆的燒餅夾多一點鴨肉比較好吃
  

我其實不知道這道菜的名稱
上網查了一下好像是"橄欖油上蔣小嫩豆"


一個人一瓢銀匙的小嫩豆


盤子上還點綴了紫色鮮花
這配色真的很時尚
  


這道是鵝肝汁小牛肉
牛肉很軟嫩，很像菲力牛排
上面點綴了切丁的菌菇類增加另一種口感


炭燒豬頸肉的調味也很獨特



醬汁酸酸甜甜可是又帶一點點辣味
也吃得到炭烤過的肉香


這道滷水鴨胗味也很適中，滷得很入味但不會滷到太鹹


連鴨胗都擺盤一路意境到底


最後我們的烤鴨鴨架湯上桌了
乳白色的鴨架湯很濃，不過我個人覺得有點太鹹
多喝幾口會有種"負擔過重"的感覺>"<


本以為鴨架湯以經是結尾
誰知後來又來了兩籠包子


這顆素菜包皮薄餡實
小小一顆份量頗足
但是滋味我就沒有覺得很驚艷了


最後的最後終於上了水果


居然是一盤草莓
但是草莓當然也是挑選過的
大多很甜
 


這一餐吃得很開心盡興
尤其能與久違的朋友見面，心中的快樂更讓這頓飯吃起來美味加倍
雖說出發去香港前朋友就有先打預防針說大董價格不便宜
可是如此一餐吃下來
吃到美味吃到驚喜吃到創意，一個人平均也台幣一千元左右
覺得還蠻物有所值的呀
而且當天幫我們包廂服務的服務員也很不錯，說話不急不徐手腳也蠻俐落的，從頭到尾也都微笑以對，也給大董加了不少印象分數

感謝這些朋友讓我在上海吃了一頓美味好料!!!(鞠躬~~~~

【大董烤鴨海參餐廳上海越洋廣場店 Info.】

地址：上海市静安区 南京西路1601号越洋广场5楼(上海地鐵7號線與2號線交會的靜安寺站，與地鐵站直結)
電話：021-32532299
我不知道朋友是怎麼訂位的，好像很多都是透過手機app訂的，直接打電話可能都電話中吧，因為餐廳太熱門了XDD


檢視較大的地圖