【台中食記】鈺善閣素食養生懷石料理(母親節聚餐) @ Jill's秀秀貓貓專門店

今年的母親節依舊在台中陪婆婆度過，當然找餐廳聚餐這件事就落到阿杰頭上了
由於阿杰每次要回台中都決定得很突然，母親節前一周才決定要回台中，我打了好幾通電話要訂餐廳幾乎都訂不到了
不過阿杰這回很幸運，上網找資訊的時後被他找到了這家"鈺善閣"素食養生懷石料理餐廳
可能因為價格昂貴又剛開幕沒多久，所以一打電話就訂到位子了

餐廳的門面很氣派豪華
跟日本吃懷石的那種低調優雅不太一樣

其實鈺善閣一店在台北，高雄也有分店
據說是大S和一些名人喜愛的素食餐廳
台中店是新開的旗艦店，不過台北高雄的裝潢都偏向中式
但台中店整個走的是華麗歐風

椅子都是絲絨扶手椅

由於我們人數稍微多一點
因此被安排到包廂


包廂裡也一樣富麗堂皇

一人一份的餐具擺得整齊
不過桌上那條看似餐巾的東西其實是圍兜兜耶

鈺善閣最便宜的套餐是980，最貴的套餐要價四千多(沒拍到照片忘了實際金額但確定超過四千)
一人份的鍋物也是980，小朋友還有"寶貝套餐"大約六百多但是沒列在菜單上所以不知道內容物為何
因為怕吃不完我們沒幫同行的小朋友點餐
一行六個大人小姑和大姑的老公分別點了咖哩牛奶鍋(980)

啊杰點了一份精緻套宴(980)

我則是點一份鈺品套宴(1380)
接下來的照片雖然是不同套餐混合著
但主要會有介紹的還是我自己吃的鈺品套宴跟阿杰的精緻套宴

大姑點一份鈺善套宴(1980)

還有一份婆婆的母親節套餐(2680)

咖哩牛奶鍋先上
菜盤看起來很繽紛

據點鍋的小姑說法湯底很棒

這是牛奶鍋的前菜

還有搭配的荷葉珍珠飯

雖然小姑形容得很好吃
but我還是覺得這樣一套鍋物開價980有點貴

每種套餐的湯品都不同
我點的鈺品套宴附湯是鮮菌湯

阿杰的湯是有點像素佛跳牆的那種羹湯


婆婆點的母親節套餐一開頭的湯品就很驚人
是一整顆哈密瓜
婆婆把湯喝光後還吃了不少瓜肉一直稱讚很美味


這裡附的茶是養生茶
有人參等養生食材泡製
不過不習慣這種味道的人可能會覺得很難入口


這是鈺品套宴的前菜
小小的精緻的擺盤很吸睛

看起來很像藝術品

顏色的搭配也很豐富

就連模仿生魚片的蒟蒻都很用心的以不同口感的層次來創造出魚肉和油花分布的那種區別

這是精緻套宴的前菜

小小一份的蒟蒻都很用心做變化

不只口味
外型也很精雕細琢

然後這是鈺善套宴的前菜

套餐價格越高內容物和擺盤就越豪華

可能素食的食材有限
所以在手藝與口味和做法上來創新變化
每一份小小的前菜都看得出來做工繁複一點也不馬虎

這是母親節套餐的前菜

可是我覺得食物很美味
但這份擺盤有點over了
看起來讓人眼花撩亂


這道名稱叫做"蔬鮮飄逸"
乍看之下實在不明白這是甚麼
不過擺盤裝飾很嚇人

吃下去後發現有點像是上湯的羹湯放著一顆草仔粿的感覺
中間那顆白白的東西內容物幾乎跟草仔粿差不多

這是精緻套宴的"翡翠邀月"

雖然不知道名稱和食物有甚麼關連
但這鹹的芋泥又綿又香又清爽
也太好吃了吧?!

接著鈺善套宴和母親節套餐的食物一起端上來

內容物不同但我忘記是甚麼了


鈺品套宴下一道菜是"焗烤雙珍"
其中一種是金桔讓我嚇了一跳~~說不上好不好吃
但我不是很能接受這種怪怪的焗烤組和
因為金桔太跳痛~所以另外一珍是啥我居然吃完完全沒記憶

這是精緻套餐的"食養蒸物"
很像一顆餛飩

鈺善套餐還有母親節套餐的擺盤真的很"搞剛"

雖然每道食物上桌時服務人員都會很細聲細氣的解說食物內容和養生功效
可是到後來實在記不住，反正吃就是了阿

這是鈺善套宴的某一道菜(實在式雖然對照了menu但品名都很隱晦很詩意根本和食物對不上阿)
大姑說這道菜"像在吃烤肉"

母親節套餐的焗烤鮮果
用羅勒包覆整顆番茄裡面填滿起司再去烘烤
很義大利的口味

這是有點餐都有的"天醋香草"
很酸很酸不過我覺得很好喝

鈺品套餐的主菜"胡汁猴排"
整塊的猴頭菇燉得軟嫩
超級多汁而且很Q口感棒極了!!!!
這道菜所有人一致認為超好吃

其實精緻套宴的主餐和鈺品套宴幾乎相同
只差在精緻套宴的猴排沒有這根餅乾

猴頭菇旁邊搭配了烤杏鮑菇與梅漬番茄

大姑與婆婆的鈺善套餐和母親節套餐
主菜的猴頭菇排用烤的烹調方式
不過大姑的猴頭菇排有搭配了香草植物

婆婆的猴頭菇排則多了一塊杏鮑菇
還有一杯類似精力湯的蔬果汁

吃到這裡大家都已經飽了
不過還沒完
接著每個人都有一碗好好喝的麻油鮮菇湯
用薑的微微辛辣取代酒味~~好順口

鈺品套宴倒數第三道菜"金色年華"
炸過的米粉還是麵線淋上咖哩牛奶的湯汁
蠻好吃的不過跟前面幾道費工的菜比起來就有些普通了

精緻套宴也有和咖哩牛奶鍋相同的飯

這是母親節套餐的握壽司

一份杏鮑菇

一份是高湯凍(還是果醋凍我真的忘了)


大姑的鈺善套宴"荷香藏珍"

荷葉包著的是可愛的飯糰

在最後的甜點之前又上了一份湯
鈺品套宴是食潤燉湯
湯裡有菇類有腰果
味道不錯

由於到了尾聲大家也吃得很累了
所以沒有每一道都拍照
這是鈺善套宴的"碧綠直笙"
味道也很鮮

不過結尾的水果點心有一點點弱掉


水果很普通
甜點也還好

雖然整餐吃下來所費不貲
不過大家都覺得CP值很高
一來擺盤與做工都很精緻
二來食物的味道都很鮮美
三來沒有素食加工食材都是吃食物原味
連平常長年吃素對食物挑剔的婆婆都讚不絕口
我想
明年母親節大家就不要再花時間找餐廳
直接訂鈺善閣就好了阿